La pizza in salamoia è iniziata come una novità, ma ora l’aneto è ottimo

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Una versione precedente di questo articolo affermava erroneamente che i membri del cast di “Good Morning America” ​​hanno provato la pizza in salamoia sullo schermo. Era un membro di “Today”. L’articolo è stato corretto.

Polemica sul se L’ananas appartiene alla pizza Più solido di un domino di tre giorni. Per avere un’idea di quanto sia durata quella conversazione patriottica, dai un’occhiata al finale nostalgico di Netflix, The ’80s Collection. “Cose più strane” Dove un fattorino della pizza cerca di vendere un adolescente scettico sui suoi meriti, o almeno sulla virtù di mantenere una mente aperta. “Prova prima di negare”, consiglia, come un saggio dell’era Reagan.

Non che sia una conclusione scontata, ma dopo tutti questi anni, non possiamo essere d’accordo sul fatto che sia ora di andare avanti? Con una nuova torta, potenzialmente divisiva, che si fa strada nei menu di tutto il paese che merita invece la nostra attenzione: Signore e signori sul palco del dibattito sui social media, vi presento Pickle Pizza. discutere.

Non importa come ti senti riguardo a questo sviluppo nella storia umana, potrebbe essere il momento di preparare i tuoi argomenti di discussione. La torta di sottaceti ha un momento.

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È un nuovo prodotto alimentare di quest’anno Minnesota e dall’Indiana State Fairs, le loro pubblicità hanno attirato l’attenzione media locali e dignitari dei social media. I sottaceti sono tra le tradizionali proposte anche nelle pizzerie giunti a catena Per pizzerie da chef. Spesso serviti su un condimento bianco o ranch invece del classico rosso, i sottaceti si dimostrano più di una semplice novità nel gioco della pizza.

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Rachel Jennings, che ha recentemente aperto la sua pizzeria, dice: Boogie e Bella Washington dopo anni di lavoro come chef al White-hot rosa di lusso. I sottaceti sono i protagonisti della loro torta ispirata al Big Mac, che abbina una versione della salsa dell’icona del fast food (attenzione spoiler: è fondamentalmente salsa Thousand Island, dice) con formaggio americano e carne macinata. Dal forno per toast, la torta viene condita con lattuga iceberg croccante, cipolle bianche affettate, salsa più speciale e sottaceti della casa.

Jennings ammette che le sue torte, che lei chiama il suo stile “New Napoletano”, non sono nemmeno vicine alla tradizione. “Se porti questo a tua nonna in Sicilia, ti sputerà in faccia”, dice Jennings. “Ma, tipo, provalo e dimmi che non è delizioso.”

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Molti amanti dell’acqua salata sarebbero d’accordo sul fatto che i sottaceti si siano guadagnati un posto nel pantheon numero uno. Sebbene non esista una data definitiva per la pizza in salamoia, la ricerca di Nexis nelle notizie suggerisce che dopo la sua strana apparizione in alcuni ristoranti nel corso degli anni, hanno iniziato a ricevere un’attenzione più ampia intorno al 2018.

Quell’anno, un video clip di pizza in salamoia in fase di produzione a New York è diventato viralee Al Roker e la sua banda in “Today” hanno coraggiosamente cercato di servire una torta in salamoia per gli yuk sullo schermo – provenivano da Pizza Rinoceronte nello stato di New York, che chiamarono l’inventore della creazione.

Da allora, è stato rilasciato in una manciata di fiere statali, tra cui Ohio, Florida e West Virginia, così come il Calgary Stampede, luoghi in cui prospera il cibo accattivante. Tuttavia, la pizza in salamoia sembra essere una superstar.

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Il primo creatore era Dennis Schneikloth, proprietario di Pizza QC, che ha due sedi in Minnesota ed è specializzato in ricette esotiche (pensa ai muffin-rangoon-rangoon-e avocado-toast ispirati all’aragosta). Stava cercando idee per il suo ultimo spettacolo eccentrico, e gli venne in mente di fare una pizza basata su una popolare prelibatezza di stato, il pickle roll, a volte chiamato Minnesota sushi. Questo spuntino ha sottaceti immersi nella crema di formaggio e avvolti in una fetta di prosciutto.

“L’ho postato in un gruppo di Facebook e la gente diceva: ‘Non è vero, sembra terribile'”, dice. “Ma ho avuto una sensazione al riguardo”.

Dopo alcune modifiche e alla ricerca di sottaceti freschi in grado di resistere al calore dei suoi forni a 500 gradi, Schneekloth ha trovato quella che ha deciso fosse una combinazione vincente. La sua base è una salsa bianca condita con aglio e aneto, a strati con sottaceti, mozzarella e fette di pancetta canadese affumicata per 48 ore. Perché ci fa la pizza da solo Città in stile quad Un tipo di frittella meno noto prende il nome dalle sue origini nella regione che abbraccia quattro città dell’Iowa e dell’Illinois: la maggior parte dei condimenti è sotto il formaggio (un’ultima guarnizione per più sottaceti e aneto fresco condisce il tutto), e la pizza è tagliate a fette, non a spicchi.

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Ha dimostrato che i suoi amici di Facebook si sbagliavano: i clienti lo adoravano. Ha attirato l’attenzione internazionale sul blog FoodBeast mostra il suo carattere nel 2019.

“E’ appena esploso”, ricorda. “Ero nei giornali del Regno Unito” ora vende pizza surgelata sul servizio di consegna di cibo Goldbelly e guida un camion Mercedes Sprinter coperto di immagini di sottaceti.

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Da allora, ha visto crescere molte torte di sottaceti. “Più potere per loro”, dice.

È tornato in modalità R&D, lavorando su una pizza sottaceto chiamata Mega Dill. “Se riesco a padroneggiarlo, la gente lo comprerà”, dice.

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in Azienda di pizza al trancio A Vernon Hills, nell’Illinois, la pizza in salamoia era una voce di menu speciale recente. Graeme Nyland, direttore generale del ristorante, ha affermato che la creazione è stata un lavoro di squadra. Ha discusso, sottolineando le lunghe file del chiosco della pizza in salamoia alla Wisconsin State Fair, e ha pensato che avrebbero potuto farlo in modo molto più elevato.

La versione di Slyce utilizzava olio extra vergine di oliva e aglio come base, condita con prosciutto, pomodoro a fette e sottaceti fatti in casa con cetriolo inglese. Una spruzzata di olio di peperoncino ha terminato il tutto. Nyland apprezza le qualità culinarie dell’ingrediente principale e il suo fascino che divide.

“Ha solo un bel pugno di aceto che dà davvero il via alle cose”, dice. “I sottaceti sono il genere di cose che le persone amano o odiano, e ce ne sono altri a cui piacciono.”

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