Il proprietario del ristorante Peoria sta affrontando la carenza di personale e l’aumento dei costi

Trovare personale adatto è stata una lotta per Dan Corey, co-proprietario di Lariat Steakhouse, Kouri’s Grill & Bar e Sonic Restaurant. Ha detto che le larve occupano il 70% del personale di cui hanno bisogno.

“È davvero quello che dicono tutti, il mercato del lavoro è molto stretto nel mercato di Peoria”, ha affermato Corey, che è anche presidente della Heart of Illinois Hospitality Association.

La carenza di personale ha costretto alcuni ristoranti locali a ridurre ore e giorni. Sid Rockrigel, un uomo d’affari e membro senior del consiglio comunale di Peoria, ha affermato che i tempi di inattività potrebbero funzionare bene per le aziende che cercano di massimizzare il servizio con un numero limitato di dipendenti.

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DAVID ZALAZNIK / JOURNAL STAR Lariat Steak House, co-proprietario Dan Corey.

Ma Corey non è d’accordo con questo approccio. Ha detto che ogni giorno che un’azienda chiude, i proprietari perdono denaro che potrebbe essere utilizzato per pagare l’affitto, le tasse e altri costi ricorrenti.

“Tutte queste cose continuano ad arrivare e non c’è tregua da questo”, ha detto Corey. “Quindi, è un effetto valanga e, prima o poi, questi posti non sopravviveranno”.

Al Lariat Steakhouse, Corey ha raccontato una notte in cui un cliente è rimasto scioccato dal prezzo dell’alcol al ristorante. Sebbene abbia affermato che il cliente è stato comprensivo quando ha spiegato l’aumento dei costi operativi, Corey ha affermato che molti clienti sono rimasti sorpresi nel vedere come l’inflazione stia influenzando i ristoranti in modo così drammatico.

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