Alimentazione salutare: marmellate fatte in casa

Buongiorno a tutti!

Continuando con la mia rubrica relativa alla cucina vegetariana e salutare, oggi vi propongo delle semplici ricette di marmellate naturali.

Marmellata di mirtilli e lamponi

500 grammi di mirtilli

800 grammi di lamponi

1,3 kg di zucchero di canna

36 grammi di succo di limone

Mettere in infusione i frutti nello zucchero con 20 grammi di succo di limone per 12 ore. Mettere poi il composto sul fuoco e cuocere per 10 minuti, mescolando con attenzione, unendo il rimanente del succo di limone. Mettete la marmellata nei vasetti e lasciatela riposare in un luogo fresco.

Marmellata di pesche gialle al ginepro e spezie

2 kg di pesche gialle

1,8 kg di zucchero di canna

1 bicchiere di aceto di mele

10 bacche di ginepro

4 chiodi di garofano

2 grani di pepe

1 cucchiaio di zenzero

il succo di mezzo limone

Mettere in infusione le pesche affettate e snocciolate con tutti gli ingredienti per 12 ore, mescolando ogni tanto. Porre sul fuoco e dare una trentina di minuti di cottura.

Confettura di pesche e miele d’acacia

1 kg di pesche noci bianche

500 grammi di zucchero di canna

200 grammi di miele d’acacia

20 grammi di succo di limone

Mettere in infusione le pesche col succo di limone e lo zucchero per 12 ore. Cuocere su fuoco dolce, mescolando con un cucchiaio di legno per 10 minuti. Far riposare ed il giorno seguente rimettere il composto sul fuoco per altri 10 minuti, aggiungendo il miele.

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Mi chiamo Bottarelli Daniela Odea e sono nata a Brescia nel 1987. Nel 2010 ho conseguito la laurea come Educatrice Professionale Sanitaria ed ho lavorato a stretto contatto con diverse realtà sociali (comunità per minori, centri per disabilità medio-gravi, tossicodipendenza, educativa di strada, comunità per malati di Hiv, ecc..). Fin dall'adolescenza ho coltivato la passione per la lettura e soprattutto per la scrittura, e per questo motivo, nel 2012 ho frequentato un corso per Redattore Editoriale che mi ha permesso di lavorare come collaboratrice esterna di diverse riviste di attualità e cultura, nonché come articolista per diverse riviste on line. Mi sono ammalata di cancro nel 2013 e da tre anni sto combattendo questa dura battaglia per la mia vita. Questa malattia mi ha tolto tanto, ma non la mia voglia di lottare, di crescere, di amare e di donare un po' di me al mondo. Ho deciso di condividere un po' di me attraverso le mie opere, partecipando a diversi concorsi letterari. La mia poesia “Voglio essere adesso”, si è classificata al quarto posto al Concorso “Il giro d'Italia delle poesie in cornice”, indetto dalla Casa Editrice Montedit e dall'Associazione Culturale Il Club degli autori. Un'altra mia poesia, “Io ce la farò”, si è anch'essa classificata finalista al Concorso “Marguerite Yourcenar 2016”. Ho scritto diversi romanzi, tra cui uno psico-thriller intitolato “Metamorfosi omicide”, che si è classificato finalista al Premio Letterario Internazionale Gaetano Cingari ( XI Edizione ). Nel mese di ottobre 2016 ho pubblicato la mia prima raccolta di poesie intitolata “Ho riscoperto il profumo della mia pelle” con Aletti Editore, collana Gli Emersi : in essa ho raccolto tutte le emozioni che questo percorso di riscoperta di me tramite la malattia, le mie speranze per il futuro ed il mio amore per questa mia vita, meravigliosa ed imprevedibile vita. Presentata come silloge di poesie presso il concorso Ebook in versi 2016, indetto dal Club degli Autori, “Ho riscoperto il profumo della mia pelle”, ha ricevuto un riconoscimento di merito da parte della giuria. A Natale uscirà il primo mio romanzo giallo dal titolo “Metamorfosi omicide”il primo di una serie di romanzi sul filone dello psico thriller.