Eccomi di nuovo insieme a voi, per l’appuntamento con la cucina vegetariana1
Quello che vi propongo oggi è un piatto molto semplic, ma molto gustoso!
Ingredienti
1 litro di latte
220 grammi di semolino di grano
3 tuorli d’uovo
100 grammi di burro
1 tazza di parmigiano grattugiato
sale q. b.
Preparazione
mettere sul fuoco il latte con un pezzettino di burro, un pizzico di sale e, quando bolle, gettare a pioggia il semolino mescolando con un cucchiaio di legno, lasciando cuocere per una decina di minuti, sempre mescolando. Quando il composto si sarà raffreddato, unire i tuorli e 2-3 cucchiai di parmigiano, stenderlo su di un piano di lavoro e, una volta raffreddato del tutto, ricavare dei dischi con un bicchiere o tagliare a rombi. Ungete di burro una pirofila, accomodatevi gli gnocchi, cospargendoli con il parmigiano restante ed il burro. Metteteli nel forno a 200° circa, sino a che la preparazione avrà acquistato una crosta dorata. Occorreranno circa dai 30 ai 40 minuti.
Buon appetito!
