Le quattro spezie che aiutano a restare in forma

Cannella, chiodi di garofano, zenzero e curcuma sono le quattro spezie che usate in cucina al posto di sale e zucchero aiutano a rimanere in forma. Dunque ne gioverà la linea e tutto senza rinunciare al gusto. C’è poi da non dimenticare che le spezie in passato erano usate anche in medicina e in farmacia. Il loro uso era molto diffuso tra gli Egizi, già a partire dal 2600 a.C. Vediamo come usarle per preparare dei cibi raffinati e gustosi.

Per insaporire i dolci si può usare la cannella, spezia molto dolce. E’ bene comprarla in polvere, perché è difficile ottenerla dai bastoncini. Va bene per i dolci ma anche per il latte, così facendo si ridurrà l’uso dello zucchero e ciò permetterà di controllare la glicemia. Si può utilizzare anche con alcuni tipi di carne, come il maiale o il pollo, ma anche con pomodori e patate.

Hanno un gusto piccante invece i chiodi di garofano, che devono il loro sapore ad un composto chiamato eugenolo. Utili ad aromatizzare le marinature, le verdure, ma anche gli ortaggi, la carne. In questo caso l’uso dei chiodi di garofano permette di evitare il ricorso al sale, conferendo al cibo un sapore deciso. Tuttavia si possono usare anche per preparare un dessert buono e poco calorico, ovvero le pere cotte nel vino rosso.

Lo zenzero è noto soprattutto per le tisane per tenere lontani i raffreddori di stagione, ma lo si può usare in cucina per condire tagliatelle, insalate e verdure. Si può usare anche come dolce, preparando lo zenzero candito. Si tratta di una ricetta facile da preparare: si può infatti ammorbidire in acqua e poi va caramellato con acqua e zucchero di canna.

Se il desiderio è quello di mangiare pesce, si può optare per la curcuma. Ottima per condire zuppe di pesce, minestre o zuppe calde e le verdure. Si possono condire pomodori, patate o le zucchine ripiene con il riso e la curcuma, ottima idea per deliziare il palato e stupire gli ospiti con piatti particolari. Insomma imparare ad usare queste sostanze aromatiche di origine vegetale in cucina costituisce una sana e buona abitudine per rimanere in forma ed evitare i chili di troppo accumulati soprattutto durante queste feste.

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