Ricette facili e gustose…in verde!

Eccoci di nuovo qui, mie care amiche, con un nuovo appuntamento con la cucina sana e leggera. Oggi vi propongo un paio di ricette semplici e gustose, a base di verdure verdi.

Carciofi con salsa alle mandorle

Ingredienti

6 carciofi interi
5 mandorle
10 grammi di salsa di soia
25 grammi di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di gomasio alle erbe

Preparazione

Lavate i carciofi emondateli, eliminando la barba centrale. Cuoceteli a vapore per circa 30 minuti. Nel frattempo versate la salsa di soia nel bicchiere del frullatore ad immersione, aggiungete le mandorel ed il gomasio. Azionate il frullatore edì versate a filo l’olio fino ad ottenere un composto omogeneo. Prelevate i carciofi, disponeteli su di un piatto e conditeli con la salsa alle mandorle.

Riso verde alle erbette

Ingredienti

80 grammi di riso integrale
50 grammi di erbette
1 cucchiaio di salsa di soia
250 grammi di acqua

Preparazione

Frullate le erbette con l’acqua e la salsa di soia. Versate il composto in una casseruola ed unite il riso. Accendete il fuoco, portate a bollore ed abbassate al minimo fino alla completa cottura del riso, aggiungendo acqua se dovesse asciugare troppo.

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Mi chiamo Bottarelli Daniela Odea e sono nata a Brescia nel 1987. Nel 2010 ho conseguito la laurea come Educatrice Professionale Sanitaria ed ho lavorato a stretto contatto con diverse realtà sociali (comunità per minori, centri per disabilità medio-gravi, tossicodipendenza, educativa di strada, comunità per malati di Hiv, ecc..). Fin dall'adolescenza ho coltivato la passione per la lettura e soprattutto per la scrittura, e per questo motivo, nel 2012 ho frequentato un corso per Redattore Editoriale che mi ha permesso di lavorare come collaboratrice esterna di diverse riviste di attualità e cultura, nonché come articolista per diverse riviste on line. Mi sono ammalata di cancro nel 2013 e da tre anni sto combattendo questa dura battaglia per la mia vita. Questa malattia mi ha tolto tanto, ma non la mia voglia di lottare, di crescere, di amare e di donare un po' di me al mondo. Ho deciso di condividere un po' di me attraverso le mie opere, partecipando a diversi concorsi letterari. La mia poesia “Voglio essere adesso”, si è classificata al quarto posto al Concorso “Il giro d'Italia delle poesie in cornice”, indetto dalla Casa Editrice Montedit e dall'Associazione Culturale Il Club degli autori. Un'altra mia poesia, “Io ce la farò”, si è anch'essa classificata finalista al Concorso “Marguerite Yourcenar 2016”. Ho scritto diversi romanzi, tra cui uno psico-thriller intitolato “Metamorfosi omicide”, che si è classificato finalista al Premio Letterario Internazionale Gaetano Cingari ( XI Edizione ). Nel mese di ottobre 2016 ho pubblicato la mia prima raccolta di poesie intitolata “Ho riscoperto il profumo della mia pelle” con Aletti Editore, collana Gli Emersi : in essa ho raccolto tutte le emozioni che questo percorso di riscoperta di me tramite la malattia, le mie speranze per il futuro ed il mio amore per questa mia vita, meravigliosa ed imprevedibile vita. Presentata come silloge di poesie presso il concorso Ebook in versi 2016, indetto dal Club degli Autori, “Ho riscoperto il profumo della mia pelle”, ha ricevuto un riconoscimento di merito da parte della giuria. A Natale uscirà il primo mio romanzo giallo dal titolo “Metamorfosi omicide”il primo di una serie di romanzi sul filone dello psico thriller.