La verdura dell’estate: proprietà del cetriolo e ricetta naturale

I cetrioli rappresentano un’ottima fonte di fibre, vitamina B1, C, K, magnesio, potassio e manganese. Hanno un ridottissimo apporto di kcal ( 12 ogni 100 grammi ) e sono costituiti dal 2,25 di carboidrati e per lo0,6% da proteine. L’acqua è il componente predominante: 95% del totale. Il cetriolo possiede proprietà drenanti e depurative. L’uso regolare di questa verdura durante i pasti permette di prevenire la costipazione, perchè si tratta di un ortaggio che fornisce una discreta quantità di fibra alimentare. Grazie al contenuto di enzimi, il cetriolo aiuta anche la digestione, favorendo l’eliminazione delle scorie. Inoltre, il cetriolo contiene una sostanza importantissima: l’acido tartarico che interviene nel metabolismo dei carboidrati e ne modula l’assimilazione, impedendo l’accumulo sotto forma di depositi adiposi.

Ricetta naturale: Tzatziki ( salsa greca di accompagnamento )

Ingredienti

400 grammi di yogurt greco

2 spicchi d’aglio

2 cetrioli

3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

tre rametti d’aneto

due cucchiai di aceto bianco

un pizzico di sale

Preparazione

Grattugiate i cetrioli con le bucce e poneteli in un colino per un’ora per eliminare l’acqua, poi strizzateli. Tritate finemente l’aglio fino a ricavarne una crema. Ponete in una terrina lo yogurt greco, l’aglio ed i cetrioli e mescolate bene. Versate a filo l’olio e l’aceto precedentemente emulsionati, mescolando. Infine, aggiustate di sale ed insaporite con l’aneto tritato.

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Mi chiamo Bottarelli Daniela Odea e sono nata a Brescia nel 1987. Nel 2010 ho conseguito la laurea come Educatrice Professionale Sanitaria ed ho lavorato a stretto contatto con diverse realtà sociali (comunità per minori, centri per disabilità medio-gravi, tossicodipendenza, educativa di strada, comunità per malati di Hiv, ecc..). Fin dall'adolescenza ho coltivato la passione per la lettura e soprattutto per la scrittura, e per questo motivo, nel 2012 ho frequentato un corso per Redattore Editoriale che mi ha permesso di lavorare come collaboratrice esterna di diverse riviste di attualità e cultura, nonché come articolista per diverse riviste on line. Mi sono ammalata di cancro nel 2013 e da tre anni sto combattendo questa dura battaglia per la mia vita. Questa malattia mi ha tolto tanto, ma non la mia voglia di lottare, di crescere, di amare e di donare un po' di me al mondo. Ho deciso di condividere un po' di me attraverso le mie opere, partecipando a diversi concorsi letterari. La mia poesia “Voglio essere adesso”, si è classificata al quarto posto al Concorso “Il giro d'Italia delle poesie in cornice”, indetto dalla Casa Editrice Montedit e dall'Associazione Culturale Il Club degli autori. Un'altra mia poesia, “Io ce la farò”, si è anch'essa classificata finalista al Concorso “Marguerite Yourcenar 2016”. Ho scritto diversi romanzi, tra cui uno psico-thriller intitolato “Metamorfosi omicide”, che si è classificato finalista al Premio Letterario Internazionale Gaetano Cingari ( XI Edizione ). Nel mese di ottobre 2016 ho pubblicato la mia prima raccolta di poesie intitolata “Ho riscoperto il profumo della mia pelle” con Aletti Editore, collana Gli Emersi : in essa ho raccolto tutte le emozioni che questo percorso di riscoperta di me tramite la malattia, le mie speranze per il futuro ed il mio amore per questa mia vita, meravigliosa ed imprevedibile vita. Presentata come silloge di poesie presso il concorso Ebook in versi 2016, indetto dal Club degli Autori, “Ho riscoperto il profumo della mia pelle”, ha ricevuto un riconoscimento di merito da parte della giuria. A Natale uscirà il primo mio romanzo giallo dal titolo “Metamorfosi omicide”il primo di una serie di romanzi sul filone dello psico thriller.